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郷土料理 掬亭

今回、紹介するお店は高畠町にある郷土料理「掬亭」さんです、場所は国道13号線
の糠野目橋の最上川沿いにあります、近くに来たら注意しないと通り過ぎてしまいま
すので注意です。



建物は典型的な厩中門造りです、建築様式が藩政時代の古きものをとどめています。
良質な木材を用い、建築技術的にも優れています、特に曲り屋であるため地震等に
よる力のヒズミを調整する梁組などが施され、積雪に対しては頑強に設計するなど、
細部に亘って神経が使われています、屋内外ともに美しい建物です。



また、この建物は1971年にダム建設で湖底に沈むことになった飯豊町高峰の旧家を
移築したとのことです、建物内に高畠民族資料館も併設しています。



入り口をくぐると土間になっていて左側には昔の農具が展示してあります、資料館
は2階にあるそうですが1階のお店部分にも色々と展示してあるそうです。



中に入るとすぐの所に囲炉裏がありました、台所として使われていた部屋です。



テーブルに案内されて、蕎麦を注文してから、店の中を見物です、僕の座った
座敷から見て左奥の部屋が上段と呼ばれ左の部屋が二の間と呼ばれる部屋だそ
うです。



座っているテーブルの横にも囲炉裏があります、この部屋は茶の間として使わ
れていたそうです。



上の棚には凧?



膳部と呼ばれる部屋には民具や刀のような物が展示してあります。



振り返ると入り口近くの庭が見える、明るくて風通しが良く気持ちがいい。



注文した蕎麦が運ばれて来ました、頼んだのは「涼天そば」1,500円です、蕎麦の
他に天ぷらと惣菜がもう1品と漬物が付いています、今朝一番のお客様なので天ぷら
の野菜をもう一つサービスしてもらいました、二品目の惣菜は今の時期なので芋煮
汁が付いてました。



蕎麦は石臼で挽いた十割りとのことですが更科のように白っぽくて上品な感じです、
食べるとコシがあってサッパリした感触かな、つゆは少し辛目でしたが、この蕎麦
には合うと思います。



さて会計を済ませる為に帳場に行くと、いろんな漬物が売っていました、この店は
山形の漬物で「晩菊」を作っている高畠の三奥屋さんの店でもあるのでした、
なるほど、それでたくさんの種類の漬物が付いていたのか。




山形郷土料理・高畠民族資料館併設 掬亭
山形県東置賜郡高畠町大字糠野目2017
TEL 0238−57−3841
営業時間 AM11:00〜PM18:00(売れ切れ閉店)
定休日 火曜日
*貸切の場合あり、事前に電話で要確認

| 高畠町 | 14:28 | comments(0) | trackbacks(1) |

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| なぎさの記録 | 2007/10/21 8:13 AM |